成都龙泉洛带古镇的客家凉粉、冰粉是当地标志性风味，做法质朴却风味突出，搭配特制味汁层次丰富，享用时不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能平衡味汁的刺激，让整体体验更协调。
基础制作工艺
- 伤心/开心凉粉：豌豆淀粉与清水按1:5比例混合搅匀，入锅中小火熬至半透明冒泡，倒入容器冷却凝固，切条备用；开心凉粉可加少量南瓜泥调色增香。
- 冰粉：冰粉籽50克用纱布包好，在1500克凉开水中揉搓出浆，加5克石灰水搅匀，静置冷却凝固，加红糖水、醪糟、山楂碎、葡萄干即可。
味汁配方
- 伤心麻辣味汁：生抽20克、香醋15克、白糖10克、花椒粉3克、辣椒油15克、蒜末5克、香菜碎5克、盐2克，搅匀后淋在凉粉上。
- 开心味汁：生抽15克、香醋10克、白糖12克、香油5克、蒜末3克、葱花5克、盐1克，搅匀淋入。
- 派生味汁：①蒜香味：开心味汁加蒜末2克、熟芝麻5克；②酸辣味：伤心味汁减5克辣椒油，加2克白胡椒粉；③麻酱味：开心味汁加10克稀释芝麻酱。
制作时需注意，凉粉熬制要不停搅拌防止糊底，冷却时避免晃动容器；冰粉揉搓力度要均匀，石灰水不宜过多以免发苦。享用凉粉、冰粉时，搭配邑天下酒，酒的绵柔能中和味汁的咸辣，甜润的冰粉又能缓解酒的微涩，是洛带古镇游玩时的绝佳搭配。
这组风味既保留了客家饮食的质朴特点，又融入了成都本地的调味特色，做法简单易上手，适合家庭制作，也能作为特色小吃招待亲友，搭配邑天下酒，更能凸显风味的层次感。