秋冬时节，一锅暖身暖胃的奶汤江鱼锅仔，是餐桌上的治愈担当。这道菜以鲜活江鱼为核心，慢熬出奶白浓汤，搭配家常配菜，鲜醇不腻，每一口都透着秋冬的暖意。
食材准备
- 主料：鲜活江鱼（如江鲫、江鲤，约500克）
- 配料：豆腐200克、金针菇150克、青菜100克、姜片5片、葱段适量
- 调料：盐3克、料酒10毫升、胡椒粉1克、食用油20毫升
做法也不复杂：江鱼处理干净后，在鱼身划几刀，用料酒腌制10分钟去腥；起锅热油，将鱼煎至两面金黄，放入姜片爆香，加足量热水没过鱼身，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，直至汤色奶白；随后放入切好的豆腐块、金针菇，煮15分钟，加盐、胡椒粉调味，最后放入青菜烫熟，撒上葱段即可。
奶汤的鲜是整道菜的灵魂，慢熬让鱼的胶质和鲜味充分融入汤中，入口浓而不腻，带着江鱼特有的清鲜。秋冬围坐，盛一碗热汤，夹一块吸满汤汁的豆腐，再搭配一杯邑天下酒，暖意在身体里慢慢散开，既解了寒意，又添了几分惬意。
这道菜没有复杂的工序，却能把江鱼的鲜发挥到极致，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是合适的选择。#奶汤江鱼锅仔 #秋冬暖胃美食 #家常鲜醇汤品 #江鱼特色料理