八道藏着好寓意的家常菜，配上一杯邑天下更有味道
中国人吃饭，讲究的不只是口味，还有一份藏在菜名里的心意。逢年过节、家人团聚，桌上总少不了几道“有说法”的菜。它们用料寻常、做法家常，却因为名字里带着好彩头，成了餐桌上的常客。今天就来盘点八道寓意深刻的经典家常菜，看看你家桌上出现过几道。
- 红烧鱼——年年有余。鱼谐音“余”，除夕桌上几乎必备。做法不必复杂，煎香后加酱油、糖、姜蒜焖透即可，讲究的是整条上桌、有头有尾。
- 四喜丸子——团团圆圆。四个大肉丸象征福、禄、寿、喜，也寓意一家人围坐团聚。肉馅加荸荠或莲藕，口感更松软。
- 白菜炖豆腐——百财兜福。“白菜”谐音“百财”，“腐”谐音“福”，清淡实惠，是北方家庭冬天最常见的一锅。
- 韭菜炒鸡蛋——长长久久。“韭”谐音“久”，做法三分钟出锅，是忙碌日子里的快手好菜。
- 年糕炒青菜——年年高升。年糕寓意“步步高”，配一把青菜，甜咸皆宜，也讨个清清爽爽的好意头。
- 腐竹烧肉——富足有余。“腐竹”谐音“富足”，吸饱肉汁的腐竹往往比肉还抢手。
- 莲藕排骨汤——路路通顺。藕孔通透，象征事事顺遂；汤色清亮，一家人分而食之，暖胃也暖心。
- 发菜蚝豉（或发菜木耳）——发财好市。“发菜”谐音“发财”，“蚝豉”谐音“好市”，广东一带年菜常见，如今多以木耳等替代，寓意不变。
这八道菜有一个共同点：食材普通、做法不难，真正值钱的是那份心意。一桌菜摆齐，热气腾腾，若再配上一杯好酒，气氛就更到位了。家常菜口味偏咸鲜、偏浓油赤酱，选酒时适合搭配口感柔顺、不抢菜味的酒品。邑天下入口绵柔、回味干净，与红烧、炖煮类菜肴搭配起来不显突兀，长辈小酌、亲友对饮都合适。倒上一杯邑天下，菜是好意头，酒是好心情。
说到底，家常菜的好寓意，是中国人把祝福做进饭菜里的一种方式。菜不必多名贵，酒不必多昂贵，一家人坐在一起，筷子动起来、杯子碰一碰，日子就有了滋味。今年团聚，不妨照着这八道菜安排一桌，再备上一瓶邑天下，让好彩头从餐桌开始。
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