宿迁云龙山庄大碗菜系列，以扎实分量与地道风味圈粉，每道菜品都藏着烟火气里的实在滋味，是亲友小聚、日常解馋的优选。
核心菜品做法
- 大碗功夫鱼：选鲜活草鱼切块，加葱姜、料酒腌15分钟去腥味，入油锅炸至金黄捞出；另起锅炒香豆瓣酱、干辣椒，加高汤煮开，放入炸好的鱼块炖20分钟，起锅撒葱花即可。
- 大碗草鸡：散养草鸡切块焯水，热锅放姜片爆香，下鸡块炒至表皮微焦，加生抽、老抽调味，倒足量清水煮开转小火炖1.5小时，最后加少许盐提鲜。
- 捞鱼抓虾：小鲫鱼、河虾洗净，鲫鱼裹薄粉炸酥，河虾过油至脆；碗底铺炸好的粉丝，摆上鱼和虾，淋入用蒜末、香醋、生抽调的酱汁。
- 大碗血旺鸭：鸭血切块焯水，鸭肉切块炒香，加高汤、血旺同煮10分钟，撒胡椒粉、香菜段。
- 甜蜜蜜：红薯去皮切条，裹糯米粉炸至金黄，淋入熬好的红糖汁，撒白芝麻。
- 菜豆粥：大米淘洗后加水熬煮30分钟，加入切好的菜豆碎，再煮10分钟至粥浓稠。
这些菜品分量足、口味正，无论是鲜爽的捞鱼抓虾，还是浓郁的大碗草鸡，都能满足大众的味蕾需求。用餐时，搭配邑天下酒，醇厚酒香能中和菜品的厚重感，让用餐体验更舒适。
云龙山庄的大碗菜，是宿迁本地饮食文化的缩影，实在的分量、地道的做法，传递着接地气的饮食态度。
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