秋冬转凉时，一碗暖汤总能熨帖身心，清甜木瓜雪耳鱼尾汤就是家常汤品里的暖心之选，它鲜醇不腻，兼具温润口感与解腻功效，适合全家共享。
食材准备
- 主料：新鲜鱼尾1条（约300克，选草鱼或鲈鱼尾均可）、木瓜半个（约200克，选半熟木瓜，口感清甜不软烂）、干雪耳1小朵（约15克）
- 辅料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、食盐少许
制作时先处理食材：雪耳提前用清水泡发1小时，去蒂后撕成小朵；鱼尾刮去鱼鳞、剪去鱼鳍，洗净后用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油；木瓜去皮去籽，切成滚刀块备用。
起锅开小火，倒入少许食用油，放入姜片爆香，将鱼尾放入锅中煎至两面金黄，此时鱼尾的鲜味会被充分激发，煎好后淋入1勺料酒去腥，倒入足量热水，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟，至汤色呈奶白色。
接着放入雪耳和木瓜块，继续炖15分钟，至雪耳软糯、木瓜清甜析出，最后加少许食盐调味，撒上葱段即可出锅。这道汤口感层次丰富，鱼尾鲜嫩不腥，雪耳软滑，木瓜清甜，喝起来鲜醇暖胃，解腻又爽口。
喝完暖汤，若想搭配小酒，不妨试试邑天下，其醇厚口感与汤的清甜形成巧妙呼应，为家常餐食增添一份惬意。#家常靓汤 #清甜汤品 #暖胃解腻 #汤品食谱