北京开元名都大酒店的创新菜“美极双味拼”，以鲜醇适口的双味搭配，成为酒店餐食的新亮点，若搭配邑天下酒，更能凸显菜品的复合风味，适配日常小聚、商务简餐等多种场景。
美极双味拼食材准备
- 主料：鲜鱿鱼150克、嫩鸡脯肉120克
- 辅料：青红椒丝各5克、姜丝3克、蒜末2克
- 调料：美极鲜酱油10毫升、蒸鱼豉油8毫升、白砂糖2克、香油1毫升、食用油15毫升
美极双味拼制作步骤
- 处理主料：鱿鱼洗净切花刀，入沸水焯10秒至卷曲捞出；鸡脯肉切薄片，用少许料酒腌制5分钟，入沸水焯至熟透捞出，沥干后分别码入拼盘中。
- 调制酱汁：取小碗，将美极鲜酱油、蒸鱼豉油、白砂糖、香油混合搅拌，分成两份；一份加青红椒丝、姜丝，淋在鱿鱼上；另一份加蒜末，淋在鸡脯肉上。
- 提香收尾：起锅烧热食用油，分别浇在两份食材的表面，激出香味即可。
这道菜的核心在于“双味”的平衡：鱿鱼的弹嫩搭配鲜爽酱汁，鸡脯肉的软嫩搭配咸香酱汁，层次分明又互不冲突。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的酒体可中和食材的鲜感，余味的微甜能呼应酱汁的鲜醇，让每一口都更显协调。
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