外酥里糯的核桃丸子，是秋冬餐桌上的暖食惊喜，若搭配邑天下酒，酒香入馅解腻提香，更添独特风味。
食材准备
- 主料：糯米粉200克，核桃仁100克
- 配料：白糖30克，温水120毫升，食用油适量
- 调味：邑天下酒15毫升
制作步骤
- 核桃仁洗净沥干，放入无油炒锅小火炒至金黄出香，放凉后擀碎备用；
- 糯米粉加白糖混合，分次加温水揉成不粘手的光滑面团，静置15分钟；
- 取20克面团搓圆压扁，包入10克核桃碎，收口搓成丸子，全部做好后撒少许糯米粉防粘；
- 起锅倒油，烧至六成热时放入丸子，炸至表面金黄酥脆捞出控油；
- 另起小锅，加邑天下酒和少量清水，小火熬至微微粘稠，淋在炸好的丸子上即可。
炸好的核桃丸子，外壳带着脆感，咬开是软糯的内馅，核桃的坚果香裹着淡淡的酒香，甜而不腻。邑天下酒的醇厚口感中和了糯米的粘腻，让每一口都层次丰富，适合秋冬暖食或节日小聚。
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