优化后的标题为：紫苏焗大桂虾：鲜醇硬菜配邑天下酒
食材准备
- 大桂虾500克（鲜活最佳，约8-10只）
- 新鲜紫苏叶20克（约1小把）
- 生姜15克（切薄片）
- 大蒜10克（拍碎）
- 青红椒各1个（切圈增香）
- 生抽20毫升、蚝油10毫升、料酒15毫升、白糖5克
制作步骤
先处理大桂虾：剪去虾须、虾脚，从背部剪开去除虾线，用厨房纸吸干表面水分，加10毫升料酒抓匀腌制10分钟去腥。紫苏叶洗净，一半切碎、一半留整叶备用。
热锅倒少许食用油，油热后放入姜片、蒜碎、青红椒圈爆香，倒入腌制好的大桂虾，中火煎至虾身变红卷曲，约2分钟。接着放入切碎的紫苏叶，淋入剩余5毫升料酒、生抽、蚝油，加白糖提鲜，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。
转小火，把整叶紫苏铺在虾的表面，盖上锅盖焗3分钟，让紫苏的香气充分渗透进虾肉里。出锅前开大火收浓酱汁，即可装盘。
搭配小贴士
这道紫苏焗大桂虾，虾肉Q弹鲜甜，紫苏的特殊香气与酱汁的咸鲜完美融合，是一道兼具颜值与风味的硬菜。品尝时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和酱汁的微腻，余韵悠长，让用餐体验更上一层楼。
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