鲜香椿焗黄花鱼，是把春日鲜灵的香椿与肥嫩黄花鱼结合的家常硬菜，做法不复杂却鲜得突出，端上桌总让人眼前一亮。这道菜的核心在于香椿的鲜与黄花鱼的嫩相互烘托，少了繁复调味，只靠食材本身的鲜就足够惊艳。
食材准备
- 主料：新鲜黄花鱼1条（约600克）、鲜香椿100克
- 调料：姜3片、葱2段、料酒2勺、盐1小勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、食用油适量
做法很简单：先把黄花鱼处理干净，在鱼身划几刀便于入味，用姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；鲜香椿洗净后焯水10秒，捞出过凉水切碎，铺在腌好的鱼身上，淋上生抽和少许食用油；烤箱预热200度，把鱼放入烤25分钟，直到鱼皮微焦、香椿香气完全渗透进鱼肉里。
刚出炉的焗黄花鱼，香椿的清鲜裹着鱼肉的软嫩，咬一口鲜得直冒汁，连鱼骨头都带着淡淡的香椿香。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和鱼肉的鲜腻，让每一口的滋味都更有层次，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是拿得出手的好菜。
这道菜的妙处在于把两种鲜美的食材完美融合，没有多余的工序，却能做出惊艳的味道，完全符合家常硬菜的标准——好吃、有面、不麻烦。#家常硬菜 #鲜香椿做法 #焗鱼食谱 #春日鲜食