复刻西贝风味砂锅鲜口蘑，家常鲜香超下饭
食材准备
- 主料：鲜口蘑300克，洗净去蒂，切厚片备用
- 配料：青蒜苗2根，切斜段；蒜末5克；姜末3克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐1克，白糖2克，清水30毫升，香油少许
烹饪步骤
- 第一步：砂锅预热，加少许食用油，放入姜末、蒜末小火炒出香味
- 第二步：放入口蘑片，中火翻炒至变软出水，倒入生抽、蚝油、白糖、清水，搅拌均匀
- 第三步：转小火加盖焖煮3分钟，让口蘑充分吸收汤汁，最后撒青蒜苗段、盐，淋少许香油即可
这道菜复刻了北京西贝西北菜六里桥店的经典风味，口蘑吸饱咸鲜汤汁，口感软嫩，蒜香与菌香融合，配米饭能多吃一碗。
吃这道热乎的砂锅菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒香醇厚不抢菜香，解腻又提味，不管是一人食还是家庭小聚，都能提升用餐体验。
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